involtini di tonno

8 fette + 100 g di tonno fresco

100 gr. latte

50 gr. mollica di pane proteico o pan grattato proteico

2 uova

300 gr. pomodori pelati

1 misurino di olio

20 gr. pecorino

1 spicchio aglio

20 gr. cipolla

sale e pepe qb

 

Procedimento

Per prima cosa prendete i 100g di tonno e versateli nel bimby, quindi tritatelo per 30 secondi a velocità 3.

Versate poi nel boccale lo spicchio di aglio, il prezzemolo e l’uovo sodo e mandate per 20 secondi a velocità 4. Nel frattempo mettete il pane a mollo nel latte. Unite quindi il sale, il pepe, il pecorino la mollica ben strizzata e l’uovo e mandate per 40 secondi a velocità 4.

Prendete poi le fette di tonno e mettete un pò di impasto su ogni fetta e arrotolatele, chiudendole con due stecchini.

Mettete ora gli involtini nel varoma e senza togliere il boccale fate cuocere la cipolla con l’olio per 3 minuti a 100° a velocità 1.

Unite quindi i pomodori, aggiustate con sale e pepe e fate andare per mezzo minuto a velocità 4. Mettete quindi il varoma sul coperchio e fate cuocere per poco meno di mezz’ora a temperatura varoma a velocità 1.

Una volta cotti mettete gli involtini in un piatto insieme al sugo della cottura e al prezzemolo.

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