fiori di zucca senza pastella

Fiori di zucca matti/ senza pastella

Ingredienti

fiori di zucca
170 gr di pane raffermo proteico
300 gr di carne tritata cotta
1 uovo
1 cucchiaino di timo
1 rametto di rosmarino
olio EVO q. b.
sale e pepe q. b.
latte q. b.

Preparazione
Iniziare col pulire i fiori di zucca, togliendo il gambo e il pistillo, lavarli e asciugarli molto delicatamente. Nel boccale aggiungere la carne, l’uovo, il pane precedentemente ammorbidito nel latte strizzato, sale, pepe, rosmarino e timo, amalgamare: 1 min. vel. 4 (nel caso l’impasto fosse troppo molle aggiungere un pò di pangrattato proteico ma non troppo), ora riempire i fiori di zucca con l’impasto ottenuto, piegando le punte in alto affinchè il ripieno non fuoriesca. Sistemarli in una pirofila ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, irrorare con un filo d’olio EVO la superficie dei fiori e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, fino a che saranno ben dorati, da servire subito… Buon appetito!

hummus di fave

Hummus di Fave

Ingredienti

250 gr di fave fresche (io ne avevo di surgelate)
2 cucchiai di tahina
1 spicchio di aglio (facoltativo ma lo consiglio!)
15 gr di succo di limone
acqua q. b.
sale q. b.

Procedimento
Lessare le fave in abbondante acqua bollente e salata, a fine cottura lasciar intiepidire e togliergli la buccia. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, frullare: 30 sec. vel. 7. Dovrà risultare un composto morbido, nel caso aggiungere un goccio d’acqua.
Servire con del pane o crostini proteici♥

mousse di salmone

Mousse di salmone

MOUSSE DI SALMONE.

Noi l’abbiamo servita come antipasto, volendo si possono preparare dei crostini (naturalmente proteici ) o ciò che la fantasia suggerisce!

 

Ingredienti

– 250 gr Salmone Affumicato

– 300 gr Formaggio fresco cremoso tipo Philadelphia

– 5/6 fili Erba Cipollina

– 1 pizzico Pepe

 

Procedimento

Inserire il salmone nel boccale. 15 Sec. Vel 7.

Riunire con la spatola sul fondo e aggiungere il formaggio ed il pepe. Amalgamare 20 Sec. Vel. 5.

Io ho messo poi la mousse nelle coppette e decorato con fettine di salmone e gamberi scottati.

involtini

Involtini di melanzane

INGREDIENTI

 

1 melanzana

100 Gr Philadelphia (Formaggio Spalmabile)

100 Gr Prosciutto Cotto, (ma io ho messo la mortadella…un gusto eccellente!)

sale

pepe

olio

Formaggio Grattugiato

 

PROCEDIMENTO

Tagliate la melanzana a fettine non troppo sottili, cospargetele con un po’ di sale in uno scolapasta e lasciarle riposare per 30 min.

Togliete l’acqua prodotta dal sale (io uso uno scottex) e grigliate.

Intanto mettete nel boccale il Philadelphia, il prosciutto (o quello che volete, come mortadella spek, crudo, salmone)

Mettete il composto nelle fettine di melanzane e chiudete ad involtino. 1 min velocità 3

Mettete in una pirofila e irrorate con un po’di olio e del parmigiano grattato. Infornate a 200°con grill per 10 min. potete cuocere anche nel microonde (crispy per 5 min) o nel varoma per 10 min.

Ma sono buonissimi anche freddi:-)