funghi ripieni

Funghi Ripieni

Ingredienti

12 funghi champignon
150 gr provolone piccante
4 cucchiaiate di pane grattugiato proteico
un ciuffetto di prezzemolo
1/2 cipolla
1 uovo
4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulire rapidamente i funghi e staccare i gambi dalle cappelle. Mettere nel boccale la cipolla e il prezzemolo e tritare con 2-3 colpi di turbo. aggiungere il provolone e i gambi e dare altri 3-4 colpi di turbo. aggiungere tutti gli altri ingredienti, un cucchiaio d’olio e mescolare 20 sec. vel 2/3. (la consistenza deve essere quella dell’impasto delle polpette). Salare le cappelle e riempirle con l’impasto. Disporle in una teglia, ricoprirle con un filo d’olio coprire con un foglio di carta forno precedentemente bagnato e strizzato e infornare a 180° per 20 min. togliere la carta e lasciare gratinare ancora per qualche min. servire tiepidi.

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