gazpacho

Gazpacho

Ingredienti

– 500 gr Pomodori da Sugo Maturi
– 60 gr Cetrioli
– 40 gr Peperone Verde
– 15 gr Cipolla Bianca
– ½ spicchio Aglio
– 20 gr Aceto di Vino Bianco
– 50 gr Ghiaccio in Cubetti
– 30 gr Olio EVO
– Q.b. Sale (a piacere)

Preparazione

Lavare la verdura.

Sbucciare i pomodori, tagliarli a metà e inserire 500 gr nel boccale del Bimby.

Sbucciare i cetrioli e tagliarli a pezzi, aggiungere 60 gr nel boccale.

Tagliare una o due falde di peperone a pezzi e aggiungere 40 gr ai pomodori e ai cetrioli.

Unire 15 gr di cipolla bianca, ½ spicchio d’aglio, 20 gr di aceto di vino bianco e una presa di sale. 40 Sec. Vel. 5.

Raccogliere con la spatola sul fondo e dare una consistenza più omogenea. 1 Min. Vel. 9-10.

Aggiungere 50 gr di cubetti di ghiaccio e frullare ancora. 1 Min. Vel. da 7 a 10.

Versare il gazpacho in una zuppiera o in quattro ciotole e condire con 30 gr di olio EVO.

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