goulash

Goulash (come quello austriaco:-)

Di ritorno da uno miei tanti viaggi in Austria, ho voluto provare anch’io il goulash…l’unica variante è aver tolto la patata, per abbassare l’indice glicemico…

Lo so, sembra un piatto invernale, ma si può gustare anche tiepido…e merita, merita :-)

 

Ingredienti:

  • 600 gr di spezzatino di vitello
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costina di sedano
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 60 ml di passata di pomodoro
  • 400 ml di brodo
  • 1/2 cucchiaio di paprika
  • 50 ml di olio extravergine
  • sale

Procedimento:

Mettere nel boccale l’olio e la cipolla: 3 min a 100° vel 4
Inserire la farfalla e aggiungere la carne tagliata a tocchetti: 10 min a 100° vel.1
Dopo 5 minuti aggiungere dal foro del coperchio il vino e il brodo
Aggiungete sedano, carota, tutto tagliato a dadini, la passata di pomodoro e la paprika e cuocere 30 min a 100° vel 1

 

 

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