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Parmigiana di melanzane

PARMIGIANA DI MELANZANEAncora non ho conosciuto nessuno che non ami la mitica parmigiana di melanzane…
Chi dice che sia nemica del dimagrimento?
il nostro amato Bimby ci permette di prepararla e gustarla…con un occhio alla linea!

Ecco gli ingredienti:

600 gr. di melanzane
120 gr. di mozzarella
4 cucchiai parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio
qualche foglia di basilico
sale
una confezione di pomodori pelati
mezza cipolla
sedano
salvia
dado
peperoncino in polvere

Preparazione:
Per prima cosa mettere nel boccale la cipolla, il sedano (10 sec. 4 Vel.).

Unire anche 4 cucchiani d’olio e fate soffriggere con vel. 1 per 2 min. a 100°.
Ora unire anche i pelati e cuocete per 5/6 minuti 100° vel. 1, unendo poi anche il dado e gli aromi (che potrete modificare a vostro piacimento).
Tagliare e fare sgocciolare le melanzane e cuocetele al varoma per 5 minuti.
Ora mettere in una pirofila da forno la salsa, poi le melanzane, il parmigiano e gli aromi, come il basilico, tritati.
Continuare a formare gli strati fino a che non finiranno gli ingredienti.
Cuocere nel microonde per 10 minuti alla massima potenza o in alternativa anche nel forno normale.

 

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