ricottau

Polpette di ricotta al sugo

Ingredienti

Per le polpette:

500 gr di ricotta vaccina (scolata)

2 uova

100 gr di parmigiano grattugiato (o pecorino)

100 gr di pangrattato (proteico meglio)

sale q. b.

erbe aromatiche q. b. (facoltative)

 

Per il sugo:

500 gr di passata di pomodoro

1 cipolla piccola

15 gr di olio EVO

200 gr di acqua

sale q. b.

Procedimento

Unire tutti gli ingredienti delle polpette nel boccale, amalgamare: 40 sec. vel. 4. Con le mani leggermente oliate formare delle polpette grandi quanto una noce e posizionarle nel Varoma anch’esso precedentemente oliato.

Nel boccale pulito mettere la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere la passata di pomodoro e l’acqua, salare, chiudere il coperchio e posizionare sopra il varoma con le polpette, cuocere: 20 min. Varoma vel. 1.

Servire le polpette con il sugo di pomodoro.

 

 

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