insalata di pollo e sedano

Insalata di pollo e sedano

Ingredienti

400 gr di petto di pollo
400 gr di cuore di sedano,
500 gr di acqua
2 limoni, (solo succo)
1 cucchiaino di dado vegetale, ,
4/5 cucchiai di maionese
sale q.b

Procedimento
Tritate grossolanamente il sedano a vel 5 per 4 sec.
Mettere da parte in una ciotola irrorandolo con il succo dei limoni, salare e coprire, facendolo macerare per almeno 3 ore.
Senza lavare il boccale inserite acqua e dado, posizionate il cestello con il pollo e cuocete per 25 min Varoma vel 2.
Togliete il pollo, lasciatelo raffreddare poi pulirlo da eventuali ossicini e cartilagini
Rimettetelo nel boccale e sminuzzatelo grossolanamente a vel 4/5 per circa 5/7 secondi. 
Scolate ora il sedano che era a macerare, unitelo al pollo e successivamente alla maionese (quantità a piacere, mettetene un cucchiaio alla volta).
Farlo riposare una mezz’oretta in frigorifero prima di servire.

pollo ananas

Pollo all’ananas

Ingredienti

6 fettine di petto di pollo
80 g di burro
farina
1 ananas
succo di mezzo limone
prezzemolo
sale

Preparazione

Tagliare le fettine a pezzettoni.
Salare e infarinare la carne e tenere da parte.
Tagliare l’ananas a pezzi.
Nel boccale con coperchio chiuso (pulito e asciutto) mettere il burro e sciogliere 8 min 100° vel 1
Sistemare la carne nel boccale intorno al gruppo coltelli e cuocere 5 min Varoma antiorario vel soft
Girare i pezzi di carne e continuare la cottura 4 min Varoma antiorario vel soft
Versare il succo di limone ed i pezzi d’ananas e cuocere 5 min Varoma antiorario vel soft
Aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamare 1 min antiorario vel soft

Togliere e servire calde

spinacine

Spinacine golose

Ieri sera esperimento… Ho fatto le SPINACINE…
tutta un’altra storia rispetto a quelle “sintetiche” che compravo…
Basta poco…tutto ciò che serve è il nostro amato Bimby.
Io, poi, ho raddoppiato le dosi e le ho congelate….per le cene di emergenza:-)

Ingredienti:
400 g di petto di pollo
3 cubetti di spinaci surgelati (che ho scongelato nel microonde)
1 uovo
pan grattato proteico (si trova in farmacia oppure online)
sale

Procedimento:
Mettere nel boccale il petto di pollo a pezzi e tritate 20 sec vel 4
Aggiungere gli spinaci, un pizzico di sale e tritare ancora  10 sec. vel.4 (così diventa un impasto uniforme)

Per impanare:
1 uovo sbattuto
Pangrattato q.b.
Olio evo q.b.
Formare 4 spinacine dall’impasto precedentemente ottenuto.
Passarle nel pangrattato poi nell’uovo e poi nuovamente nel pangrattato!
Spennellate un po’ di olio su entrambi i lati ed infornare su carta forno a 180 gradi per circa 20 minuti!

Vi assicuro: una vera bontà….e sana 

 

 

pollo alla salvia

Petti di pollo alla salvia

Ingredienti

  • 500 g di petto di pollo, a fettine piccole
  • 4 foglie di salvia
  • mezza cipolla
  • 30 g di burro
  • 200 g di acqua
  • 1 dado
  • 200 g di latte
  • 50 g di fontina, o Emmenthal
  • 1 tuorlo d’uovo
  • sale pepe e farina q.b.

Procedimento

Nel boccale tritare la cipolla: 5 sec.vel.7 inserire il burro:3 min.100° vel 2.Aggiungere il latte, l’acqua, il dado, il sale e il pepe e cuocere 7 min. 100°vel.soft.
Nel frattempo infarinare le fettine di pollo e disporle con la salvia nel varoma.Posizionare il varoma e cuocere 15.min. varoma vel.1. A cottura ultimata sistemare il pollo in una pirofila. Al fondo di cottura aggiungere l’uovo e il formaggio:10 sec. vel.6 e versare il tutto sul pollo.
Mettere infine a gratinare in forno caldo a 180° per 20 min circa.

agnello uova e formaggio

Agnello Formaggio e Uova

Ingredienti

1 kg di cosciotto di Agnello

100 gr di parmigiano Reggiano

40 gr di pecorino grattugiato

100 gr di acqua

1 cipolla

100 gr di vino bianco

40 gr di olio EVO

sale e pepe qb

Preparazione

Trita il prezzemolo 10 sec/ vel. 8, metti da parte.

Inserisci nel boccale le uova, il pecorino, il parmigiano, il sale e il pepe e fa andare per 15 sec/ vel 7, aggiungi poi il prezzemolo e metti da parte. 


Senza lavare il boccale
 inserisci la cipolla e l’olio e soffriggi per 3 min/100°/ vel 1. 


Posiziona la farfalla e inserisci l’agnello, cuoci per 10 min/100°/soft 
alla fine aggiungi l’acqua e continua la cottura per altri 30 min/ 100° / soft tenendo il misurino inclinato. 


Quando l’acqua sarà evaporata tutta aggiungi la pastella messa da parte in precedenza e continua la cottura per altri 5 min/ 100° /soft

 Disponi in un piatto da portata e servi caldo.

 

polpettone di pollo e peperoni

Polpettone di Pollo

Ingredienti

150 g di peperoni

300 g di petto di pollo, a pezzetti

300 g di cosce di pollo, dissossate e senza pelle

100 g mais dolce in scatola

sale e pepe

600 g di acqua

Procedimento

Mettere i peperoni a pezzi nel boccale : 3sec\vel5. togliere e mettere da parte.

Mettere nel boccale il pollo in porzioni da 300g, 10sec\vel7.

Mettere nel boccale tutto il pollo sminuzzato, il mais, i peperoni sale e pepe, mescolare 10sec\vel3 finchè il composto non risulta omogeneo.

Distribuire il composto su due fogli di pellicola trasparente. Arrotolare bene e formare dei polpettoni. Chiudere bene le estremità e disporli nel recipiente del varoma. Versare l’acqua nel boccale, posizionare il varoma e cuocere 30min\Varoma\vel1. Far raffreddare mettere in frigo per almeno 3 ore;tagliare a fettine di 1cm

vitello tonnato

Vitello Tonnato

Ingredienti
(4 persone)
– 900 gr Acqua
– 1 gambo Sedano
– 1 Carota
– 1 Cipolla
– 1 cucchiaio Dado Vegetale Bimby
– 600 gr Vitello (magatello, girello)

Per la salsa
– 180 gr Tonno sgocciolato
– 3 Uova Sode
– 20 Capperi dissalati
– 1/2 misurino Olio EVO
– 5 Acciughe

Procedimento
Taglia a pezzi il sedano, la carota, la cipolla e mettili nel boccale con l’acqua e il dado Bimby.8 Min. 100° Vel. 1.

Metti il pezzo di carne intero nel cestello e posizionalo all’interno del boccale con il brodo. 1 Ora Temp. Varoma Vel. 1.

Togli la carne dal boccale e lascia freddare in una ciotola, coperta dal suo brodo.

Prepara la salsa: lava e asciuga il boccale, metti il tonno e le uova sode a pezzi al suo interno.10 Sec. Vel. 5.

Raccogli con la spatola e aggiungi i capperi, le acciughe e l’olio. 2 Min. Vel. 5.

Affetta la carne, disponila su un vassoio e distribuisci sopra, in modo uniforme, la salsa.

Solitamente prepariamo questo piatto il giorno prima e lo conserviamo in frigo fino al momento di consumarlo

polpette di carne al sugo

Polpette di carne al sugo

Oggi prepariamo un grande classico della nostra tradizione culinaria che piace a grandi e piccini: Polpette di carne al sugo.

Per le polpette:

400 g di tritato di manzo
50 g di parmigiano a tocchetti
20 g di prezzemolo tritato
aglio tritato
2 uova
40 g di pangrattato proteico*
sale q.b
pepe nero

Per il sugo:
1/2 cipolla
20 g di olio extravergine di oliva
600 g di passata di pomodoro

Grattugiare il parmigiano :10 sec. vel.8
Aggiungere il prezzemolo,l’aglio,la carne,le uova,il pangrattato,il sale,il pepe, amalgamare :10 sec.vel.5
Formare delle polpettine e sistemarle nel recipiente e nel vassoio del Varoma ben oliati.

Senza lavare il boccale mettere dentro cipolla e tritare:5 sec. vel.7
Aggiungere l’olio e far soffriggere : 3 min. 100° vel.soft
Versare la passata di pomodoro,chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma completo di vassoio e cuocere : 20 min. temperatura Varoma vel. soft
Servire le polpette con il sugo e decorare con foglie di basilico.

fettine di carne alla pizzaiola

Fettine di carne alla pizzaiola

Ingredienti (per 4 persone):

500 G Fettine Di Carne Di Vitello Tenero

40 G Olio D’oliva

300 G Polpa Di Pomodoro

Origano

1 Spicchio Aglio

Sale

 

Procedimento:

Disponi nel Varoma e nel vassoio del Varoma le fettine di carne condite con olio, sale, origano. Soffriggi nel boccale l’olio e l’aglio: 3 minuti a temperatura 100 velocità 3. Aggiungi la polpa pronta e il sale: 20 minuti a temperatura Varoma velocità 1 e dopo 5 minuti posiziona il Varoma con la carne. A metà cottura rivolta le fettine. Terminata la cottura disponi le fettine in un piatto da portata e ricoprile con il sugo.