melanzane-mediterranea

Sugo di melanzane

Ingredienti:

2 melanzane

farina

1 scalogno

30 gr di olio

1 passata di pomodoro

sale e pepe qb

Procedimento

Pulite le melanzane accuratamente e fatele a tocchetti. Passate i cubetti di melanzane nella farina. Pulite lo scalogno e tritatelo nel Bimby per 5 secondi a velocità 6. Mettete anche l’olio nel boccale e accendete per 3 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungete anche le melanzane e mandate il Bimby per 15 minuti a 100° sempre a velocità 1. Versate la passata di pomodoro e condite con il sale e il pepe. Fate cuocere per mezz’ora a 100° a velocità 1.

Volendo, si possono farcire barchette di melanzana e ripassare in forno per 30 min circa.

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