Nuggets di pollo

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Ingredienti:
200 gr. petto di pollo tagliato a cubetti
sale q.b.
2 fette di pan carrè senza crosta
60 gr. di philadelpia
latte qb (60 gr circa)
per la panatura:
1 uovo sbattuto
50 gr. di acqua calda
100 gr. pan grattato proteico

 
Procedimento:
Mettere nel boccale il petto di pollo e il sale 10 sec. vel 7;

Unire sul fondo con la spatola e aggiungere tutti gli altri ingredienti vel. 7 per 10 sec.

Formare le polpettine, appiattendole un po’ (per una buona riuscita, inumidirsi le mani con acqua)

Passarle nell’uovo e acqua sbattuti insieme e poi nel pangrattato.

Cuocere in forno già caldo, cospargendo di olio.

 

 

 

 

 

 

Polpette di zucchine e formaggio

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Ingredienti:

  • 400 grammi zucchine a cubetti
  • 250 grammi di formaggio, tipo galbanino a cubetti
  • 150 grammi pangrattato proteico
  • 1 uovo
  • 20 grammi di olio EVO
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo e sale q.b

 

Procedimento:

  • Inserire il prezzemolo nel boccale e tritare 10sec vel7, togliere e mettere da parte…
  • inserire nel boccale l’olio e aglio 3 min 100° vel 1,
  • aggiungere le zucchine a tocchetti con il sale e far cuocere per 10 min Varoma antiorario vel 1
  • inserire il formaggio a tocchetti e frullare 10 sec vel 5/6,
  • aggiungere l’uovo, prezzemolo e pangrattato 30 sec vel 3
  • con il composto formare le palline passarle sul pangrattato..e cuocere per circa 25 min nel forno caldo.

Crema di zucchine

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Ingredienti:

500 gr di zucchine

1 cipolla

2 cucchiaini di dado bimby

4 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di olio EVO

Un goccio di panna fresca

Sale e pepe q.b

 

Preparazione:
Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti.

Spelare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.

Mettere la cipollanel boccale del Bimby, unire 2 cucchiai di olio e soffriggere alla velocità 1 per 2 minuti a 100°C.
Unire le zucchine, 400 millilitri di acqua, il dado, il pepe e il sale e fare cuocere per 25 minuti alla velocità 1 a 100°C.

Verso la fine, aggiungere un goccio (a piacere) di panna fresca.

Trascorso il tempo frullate il tutto per 1 minuto alla velocità 5.
Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mescolare.

Impiattare e buon appetito…