Passato di zucca gialla e carote

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Ingredienti

(Per 4 persone)

 

– 600 gr. di Zucca gialla

– 200 gr. di Carote

– 1 cipolla

– 40 gr. di Olio EVO

700 gr. di Acqua

– 4 cucchiai di panna fresca

– parmigiano reggiano q.b.

– rosmarino

– 1 cucchiaio di dado bimby

 

 

Preparazione

Pelare e tagliare a pezzi la zucca e le carote.

Inserire nel boccale la cipolla. 2 Sec. Vel. 7. Raccogliere con la spatola sul fondo.

Aggiungere 40 gr di olio, la zucca e le carote. 5 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere 700 gr di acqua e un cucchiaio di dado. 20 Min. 100° Vel. 1.

Frullare. 15 Sec. Vel. 7.

A questo punto aggiungere una spruzzata di panna fresca

Addensare per il tempo necessario a Temp. Varoma Vel. 1.

Servire e spolverare con parmigiano fresco, un rametto di rosmarino e pepe.

 

 

 

 

 

 

Parmigiana di melanzane

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PARMIGIANA DI MELANZANEAncora non ho conosciuto nessuno che non ami la mitica parmigiana di melanzane…
Chi dice che sia nemica del dimagrimento?
il nostro amato Bimby ci permette di prepararla e gustarla…con un occhio alla linea!

Ecco gli ingredienti:

600 gr. di melanzane
120 gr. di mozzarella
4 cucchiai parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio
qualche foglia di basilico
sale
una confezione di pomodori pelati
mezza cipolla
sedano
salvia
dado
peperoncino in polvere

Preparazione:
Per prima cosa mettere nel boccale la cipolla, il sedano (10 sec. 4 Vel.).

Unire anche 4 cucchiani d’olio e fate soffriggere con vel. 1 per 2 min. a 100°.
Ora unire anche i pelati e cuocete per 5/6 minuti 100° vel. 1, unendo poi anche il dado e gli aromi (che potrete modificare a vostro piacimento).
Tagliare e fare sgocciolare le melanzane e cuocetele al varoma per 5 minuti.
Ora mettere in una pirofila da forno la salsa, poi le melanzane, il parmigiano e gli aromi, come il basilico, tritati.
Continuare a formare gli strati fino a che non finiranno gli ingredienti.
Cuocere nel microonde per 10 minuti alla massima potenza o in alternativa anche nel forno normale.

 

Manzo alla birra

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Ingredienti:

600 gr. manzo a pezzi grossi

100 gr. birra chiara

200 gr carote

1 cipolla

1 cucchiaio di dado bimby

20 gr. olio extra vergine di oliva

700 gr. acqua

sale e pepe

 

 

Procedimento:

Tagliare a pezzi grossi le carote, tranne una  per il soffritto, posizionarle nel varoma

Versare nell’acqua e un pizzico di sale, cuocere per 20 min/temp. varoma/vel 1, mettere da parte.

Tritare l’altra carota, la cipolla e aggiungere l’olio per far rosolare 3 min/100°/vel 3.

Aggiungere la carne al soffritto aggiustando di sale e pepe, cuocere per 2 min/ temp. varoma/ vel 1

Sfumare con la birra e cuocere per altri 10min/temp. varoma

Ad un minuto dalla fine della cottura aggiungere le carote e lasciare insaporire, fino a fine cottura.

 

 

 

 

 

 

 

Polpette di Polpo

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Ingredienti:

  • 500 grdi polpo
  • 1uovo
  • pangrattato proteico q. b.
  • prezzemolo q. b.
  • sale q. b.
  • olio evo q. b.

 

Procedimento:

Inserire nel boccale il polpo già cotto e tritare: 10 sec. vel. 7,

Riunire sul fondo e aggiungere il resto degli ingredienti, amalgamare: 30 sec. vel. 4

Formare le polpette con le mani leggermente inumidite

sistemarle su una teglia ricoperta di carta forno e irrorarle con un filo d’olio

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

 

 

 

POLPETTE DI MELANZANE con SCAMORZA

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Ingredienti:
400g di melanzane
60g di pangrattato + per impanare (io ho usato quello proteico)
70 parmigiano
sale e pepe q.b.
1 spicchio di aglio
1 uovo medio intero
olio per friggere
prezzemolo
1/2 scamorza affumicata
acqua

 

Procedimento:


Riempi il boccale con acqua e sale. Taglia le melanzane e falle cuocere nel cestello 15 min. tem. varoma vel. 1

Togli l’acqua e inserisci nel boccale le melanzane scolate e tagliate a pezzettoni e trita 10 sec. vel. turbo

Aggiungi prezzemolo, aglio, pangrattato, parmigiano, trita e mescola 10 sec. vel.6

Fai tante piccole palline con le mani bagnate e inserisci nel mezzo dei pezzettini di scamorza affumicata (o uno grande) e impanale col pangrattato

Friggile in abbondante olio

Gustale tiepide! vedrai che sapore!:-)

 

 

 

 

 

Sformatini di zucchine

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Ingredienti:

100 gr. Parmigiano
3 uova
1 zucchina
300 gr. Ricotta
Sale q.b.

Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti 20 sec. Vel 7.
Riempire gli stampini imburrati e cuocere 20 Min. 180 gradi