Fonduta di parmigiano
Ingredienti per 4 persone:
- 200g di parmigiano reggiano a pezzi
- 250 g di latte
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe + q.b.
- 1 tuorlo
- 30g di panna
Procedimento:
- Mettere nel boccale il parmigiano e tritare 20sec. vel10
- aggiungere il latte, il burro, la farina, il sale, il pepe e cuocere 10 min 90° vel4. deve risultare una crema morbida.
- Unire il tuorlo, la panna e continuare la cotuura 7 min 80° vel2
- trasferire la fonduta in una terrina e insaporire con il pepe.
Consigli: Accompagnare la fonduta con fettine di polenta, bocconcini di manzo scottati, cubetti di verdure grigliate, pane tostato.
