Agnello Formaggio e Uova
Ingredienti
1 kg di cosciotto di Agnello
100 gr di parmigiano Reggiano
40 gr di pecorino grattugiato
100 gr di acqua
1 cipolla
100 gr di vino bianco
40 gr di olio EVO
sale e pepe qb
Preparazione
Trita il prezzemolo 10 sec/ vel. 8, metti da parte.
Inserisci nel boccale le uova, il pecorino, il parmigiano, il sale e il pepe e fa andare per 15 sec/ vel 7, aggiungi poi il prezzemolo e metti da parte.
Senza lavare il boccale inserisci la cipolla e l’olio e soffriggi per 3 min/100°/ vel 1.
Posiziona la farfalla e inserisci l’agnello, cuoci per 10 min/100°/soft alla fine aggiungi l’acqua e continua la cottura per altri 30 min/ 100° / soft tenendo il misurino inclinato.
Quando l’acqua sarà evaporata tutta aggiungi la pastella messa da parte in precedenza e continua la cottura per altri 5 min/ 100° /soft
Sembra buona ma quante uova?
8!