Carbonara carciofi e pancetta

Ingredienti

– 1 spicchio Aglio
– 30 gr Olio EVO
– 4 Carciofi
– 100 gr Pancetta
– 900 gr Acqua Calda
– 1 cucchiaino Dado Vegetale Bimby
– 400 gr Pasta Corta Proteica (farfalle, pennette, sedani ecc.)
– q.b. Parmigiano
– q.b. Prezzemolo

Procedimento

Schiaccia leggermente l’aglio, senza spellarlo, e mettilo nel boccale con l’olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi la pancetta tagliata a striscioline. 3 Min. 100° Vel. 1.

Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi non troppo sottili e mettili nel boccale con un pizzico di sale. 5 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Togli l’aglio, versa l’acqua, aggiungi il dado e scalda. 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Versa la pasta dal foro del coperchio e cuoci per il tempo indicato sulla confezione. Temp. Varoma Vel. Soft Antiorario.

Rovescia il contenuto del boccale in una ciotola adatta, condisci con poco olio EVO a crudo, il parmigiano e del prezzemolo tritato grossolanamente.

Ottima anche tiepida!