Fonduta di parmigiano

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Ingredienti per 4 persone:
  • 200g di parmigiano reggiano a pezzi
  • 250 g di latte
  • 30 g di burro
  • 30 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe + q.b.
  •  1 tuorlo
  • 30g di panna
Procedimento:
  1. Mettere nel boccale il parmigiano e tritare 20sec. vel10
  2. aggiungere il latte, il burro, la farina, il sale, il pepe e cuocere 10 min 90° vel4. deve risultare una crema morbida.
  3. Unire il tuorlo, la panna e continuare la cotuura 7 min 80° vel2
  4. trasferire la fonduta in una terrina e insaporire con il pepe.
Consigli: Accompagnare la fonduta con fettine di polenta, bocconcini di manzo scottati, cubetti di verdure grigliate, pane tostato.

Formaggio spalmabile

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Ho trovato questa ricetta e subito l’ho provata… eccellente..proprio giusta per Bimby per Dimagrire… nulla da invidiare al formaggio philadelphia 🙂

Ingredienti

Per 550-600 g di formaggio spalmabile
– 850 g di yogurt intero (non zuccherato!)
– 250 g di panna fresca
– Un cucchiaino raso di sale (3-4 g ca)

Preparazione

Versare nel boccale 850 g di yogurt, 250 g di panna liquida e un cucchiaino raso di sale. Mescolare 20 Sec. Vel. 3 e poi 10 Sec. Vel. 4.

Rivestire il cestello del Bimby con un tovagliolo bagnato e strizzato.

Mettere il cestello su un piatto fondo, versa il composto di yogurt e panna nel cestello foderato con il tovagliolo.

Prendere i quattro lembi del tovagliolo e chiudere a fagotto arrotolando i lembi su se stessi.

Mettere il cestello nel boccale del Bimby e il boccale col cestello in frigorifero e lascia riposare per 8 Ore.

Trasferire il formaggio  in un contenitore adatto e…buon appetito!

SI può aromatizzare il formaggio con erbette  oppure olive…

 

P.s. Idee creative (per il tuo bimby) che ti aiutino a tornare in forma velocemente? Ecco come…

 

 

 

 

Palline di Formaggio alle olive

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Ingredienti:

250 gr.di formaggio fresco (tipo philadelphia),

100 gr.di olive nere o verdi snocciolate,

15 gr.di burro morbido,

100 gr.di noci

 

Procedimento:

Inserire nel boccale le noci: 5sec. Vel.5 e metterle da parte.

Sciacquare il boccale e inserire le olive: 10sec. Vel.3.

Aggiungere formaggio e burro: 10sec. Vel.2.

Togliere il composto, ricavarne delle palline e passarle nelle noci tritate.

Metterle in frigorifero per qualche ora e, una volta indurite, servirle

infilzate su stuzzicadenti o su pirottini.

 

 

 

 

 

 

 

 

Primo sale

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Ingredienti

– 2 Litri Latte Fresco Alta Qualità a temperatura ambiente
– 1 Cucchiaino Sale
– 2 Cucchiaini Caglio Naturale (reperibile in un caseificio o in farmacia)

Procedimento

Metti nel boccale il latte, il sale e riscalda. 17 Min. 37° Vel. Soft.

Aggiungi il caglio e mescola. 10 Sec. Vel. 3.

Lascia riposare per 20 Min.

Aiutandoti con una schiumarola, sistema il formaggio nei fuscelli per ricotta e aspetta che abbia ben sgocciolato.