Crema di zucchine

Ingredienti:

500 gr di zucchine

1 cipolla

2 cucchiaini di dado bimby

4 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di olio EVO

Un goccio di panna fresca

Sale e pepe q.b

Preparazione:
Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti.

Spelare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.

Mettere la cipollanel boccale del Bimby, unire 2 cucchiai di olio e soffriggere alla velocità 1 per 2 minuti a 100°C.
Unire le zucchine, 400 millilitri di acqua, il dado, il pepe e il sale e fare cuocere per 25 minuti alla velocità 1 a 100°C.

Verso la fine, aggiungere un goccio (a piacere) di panna fresca.

Trascorso il tempo frullate il tutto per 1 minuto alla velocità 5.
Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mescolare.

Impiattare e buon appetito…