Crocchette di zucca

Ingredienti

– 120 gr Zucca
– 1/2 Cipolla
– 20 gr Olio d’Oliva + q.b. per friggere
– 120 gr Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o Robiola)
– 50 gr di pangrattato + q.b. per formare le crocchette (puoi usare anche la farina)
– Sale q.b.
– Pepe q.b.

Procedimento

Togli la buccia alla zucca e tagliala a pezzi. Metti da parte.

Inserisci nel boccale del Bimby la cipolla. 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi l’olio e la zucca a pezzi. 20 Min. 100° Vel.1.

Poi frulla 10 Sec. Vel. 7.

Per dare più densità alla crema di zucca utilizza il varoma. Dipende da quanta acqua tira fuori la zucca. Io ho fatto 10. Min. Temp Varoma Vel. 1. Il risultato deve essere piuttosto denso.

Lascia intiepidire la crema e, poi, aggiungi sale, pepe, pangrattato proteico (o farina) e formaggio spalmabile. 20 Sec. Vel.3.

Così ottieni un composto alquanto molliccio. Aiutandoti con un cucchiaio metti tante palline del composto su un piatto con del pangrattato o la farina e impanale.

Metti queste palline in olio bollente e friggile fino a che non diventano dorate.

Noi le abbiamo usate come antipasto! ottime!