Filetti di orata all’arancia

Ingredienti

800 gr filetti di orata,

1 cucchiaio di aceto balsamico,

1 arancia (buccia e succo),

1 limone (succo),

1 cipolla,

40 gr. olio extra vergine,

sale, pepe e noce moscata q.b.

Procedimento

nel boccale tritare la cipolla e la buccia dell’arancia con le lame in movimento a vel 5 x pochi secondi.

unire il succo degli agrumi, l’aceto balsamico e mescolare a vel 3 x 10’’

versare sui filetti di pesce e porli in frigo a macerare per almeno mezz’ora.

togliere i filetti dalla marinata lasciando sui filetti il trito di cipolla e la buccia, disporli nel varoma oliato, insaporire con il sale, pepe e noce moscata. nel boccale versare 500 gr acqua, una fetta di limone ed un cucchiaino di sale. posizionare il varoma e cuocere a temp. varoma x circa 40’ vel 1. servire con fettine di arancia.