Fiori di zucca matti/ senza pastella

8 fiori di zucca
170 gr di pane raffermo proteico
300 gr di carne tritata cotta
1 uovo
1 cucchiaino di timo
1 rametto di rosmarino
olio EVO q. b.
sale e pepe q. b.
latte q. b.

Preparazione

Iniziare col pulire i fiori di zucca, togliendo il gambo e il pistillo, lavarli e asciugarli molto delicatamente. Nel boccale aggiungere la carne, l’uovo, il pane precedentemente ammorbidito nel latte strizzato, sale, pepe, rosmarino e timo, amalgamare: 1 min. vel. 4 (nel caso l’impasto fosse troppo molle aggiungere un pò di pangrattato proteico ma non troppo), ora riempire i fiori di zucca con l’impasto ottenuto, piegando le punte in alto affinchè il ripieno non fuoriesca. Sistemarli in una pirofila ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, irrorare con un filo d’olio EVO la superficie dei fiori e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, fino a che saranno ben dorati, da servire subito… Buon appetito!