Involtini di carpaccio

Ingredienti (per 4 persone)

– 120 gr Scamorza Affumicata
– 50 gr Olive Verdi Snocciolate
– 8 fette Carpaccio Magro
– 8 fette Speck
– 1 Cipolla Piccola
– 15 gr Olio EVO
– 50 gr Acqua Calda
– 50 gr Vino Bianco Secco

Procedimento

Inserire nel boccale la scamorza a pezzi e le olive. 10 Sec. Vel. 6.

Distribuire il composto sulle nove fette di carne.

Chiudere le fette di carne a involtino.

Arrotolare intorno ad ogni involtino una fettina di speck e fermare il tutto con uno stuzzicadenti. Mettere da parte.

Mettere nel boccale la cipolla. 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungere l’olio e cuocere senza misurino. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungere l’acqua.

Inserire gli involtini nel boccale. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Versare il vino e continua a cuocere. 7 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

A cottura ultimata servire gli involtini con il loro sughetto.