Maiale al latte

Ingredienti

– 1 Cipolla Dorata
– 1 Carota
– 1 gambo Sedano
– 40 gr Olio EVO
– 600 gr Lonza di Maiale

– maizena
– 1 cucchiaino di dado bimby
– 1 misurino Vino Bianco
– 550 gr Latte
– 1 foglia Alloro
– q.b. Sale
– q.b. Pepe (facoltativo)

Sbucciare la cipolla, pela la carota, lavare il sedano e mettere nel boccale. 5 Sec. Vel. 7. Raccogliere sul fondo con la spatola.

Versare l’olio e soffriggi. 3 Min. 100° Vel. 1.

Passare il trancio di lonza di maiale nella maizena e scuotere l’eccesso.

Posizionare la carne sulle lame orizzontalmente, bagnare con il vino bianco e lasciare sfumare senza misurino. 8 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Versare il latte nel boccale, aggiungere la foglia di alloro, poco sale e cuocere, stavolta con il misurino. 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Girare il pezzo di carne e cuocere ancora, con il misurino sollevato. 30 Min. 100° Vel. 1.

Terminata la cottura, adagiare la lonza su un tagliere e lasciare intiepidire prima di affettare.

Eliminare la foglia di alloro, aggiustare di sale e pepe e frullare il sugo rimasto. 10 Sec. Vel. 6.

Addensare la salsa: aggiungi un cucchiaio di maizena e lasciare addensare. 7-10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Frullare ancora 5 Sec. Vel. 6 e versa in una salsiera.

Disporre le fette di carne su un vassoio, irrorare con il sugo caldo e servi.