Manzo alla birra

Ingredienti:

600 gr. manzo a pezzi grossi

100 gr. birra chiara

200 gr carote

1 cipolla

1 cucchiaio di dado bimby

20 gr. olio extra vergine di oliva

700 gr. acqua

sale e pepe

Procedimento:

Tagliare a pezzi grossi le carote, tranne una  per il soffritto, posizionarle nel varoma

Versare nell’acqua e un pizzico di sale, cuocere per 20 min/temp. varoma/vel 1, mettere da parte.

Tritare l’altra carota, la cipolla e aggiungere l’olio per far rosolare 3 min/100°/vel 3.

Aggiungere la carne al soffritto aggiustando di sale e pepe, cuocere per 2 min/ temp. varoma/ vel 1

Sfumare con la birra e cuocere per altri 10min/temp. varoma

Ad un minuto dalla fine della cottura aggiungere le carote e lasciare insaporire, fino a fine cottura.