Polpette di lenticchie e cotechino

Ecco un piatto che può essere sia un modo alternativo per preparare il classico di capodanno  che un piatto da riciclo.

Quando le preparo finiscono in un istante 🙂

Ingedienti

– 100 gr Lenticchie

– 100 gr Cotechino

– 50 gr. Olio Extravergine di Oliva

– 1 Carota

– 1 Cucchiaio dado Bimby

– 1 Uovo

– q.b Sale

– Pangrattato (per l’impasto e per impanare)

Procedimento

Tritare la carota. 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungere l’olio. 3 Min. 100° Vel. 1

Mettere le lenticchie nel boccale con il dado bimby. 20 Min. 100° Vel. 1

Devono essere belle asciutte e ben cotte.

Frullare. 5 Sec. Vel.7.

Aggiungere l’uovo e il pangrattato. 10 Sec. Vel. 4.

Aggiungere il cotechino cotto e tagliato a pezzetti

Amalgamare con le mani e formare delle polpette di media grandezza.

Passare le polpette nel pangrattato

Disporre su una teglia da forno unta, poi versare un goccio d’olio anche sopra e cuocere circa 15 min a 180 gradi.