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Mousse di salmone

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MOUSSE DI SALMONE.

Noi l’abbiamo servita come antipasto, volendo si possono preparare dei crostini (naturalmente proteici ) o ciò che la fantasia suggerisce!

 

Ingredienti

– 250 gr Salmone Affumicato

– 300 gr Formaggio fresco cremoso tipo Philadelphia

– 5/6 fili Erba Cipollina

– 1 pizzico Pepe

 

Procedimento

Inserire il salmone nel boccale. 15 Sec. Vel 7.

Riunire con la spatola sul fondo e aggiungere il formaggio ed il pepe. Amalgamare 20 Sec. Vel. 5.

Io ho messo poi la mousse nelle coppette e decorato con fettine di salmone e gamberi scottati.

Involtini di melanzane

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INGREDIENTI

 

1 melanzana

100 Gr Philadelphia (Formaggio Spalmabile)

100 Gr Prosciutto Cotto, (ma io ho messo la mortadella…un gusto eccellente!)

sale

pepe

olio

Formaggio Grattugiato

 

PROCEDIMENTO

Tagliate la melanzana a fettine non troppo sottili, cospargetele con un po’ di sale in uno scolapasta e lasciarle riposare per 30 min.

Togliete l’acqua prodotta dal sale (io uso uno scottex) e grigliate.

Intanto mettete nel boccale il Philadelphia, il prosciutto (o quello che volete, come mortadella spek, crudo, salmone)

Mettete il composto nelle fettine di melanzane e chiudete ad involtino. 1 min velocità 3

Mettete in una pirofila e irrorate con un po’di olio e del parmigiano grattato. Infornate a 200°con grill per 10 min. potete cuocere anche nel microonde (crispy per 5 min) o nel varoma per 10 min.

Ma sono buonissimi anche freddi:-)