Tartare di Barbabietola

Ingredienti

2 o 3 barbabietole (quelle sottovuoto che si trovano al supermercato)
5 cucchiai di tonno sott’olio di oliva
una manciata di capperi
4 filetti di acciughe
crostini di pane proteico per decorare

Procedimento
Mettere nel boccale le barbabietole e frullarle grossolanamente a velocità 5 per 6 secondi
Introdurre tutti gli altri ingredienti e amalgamate a velocità 7 per 10 sec

Inserire la mousse in una piccola ciotola e farcire con crostini di pane proteico

Ottimo come aperitivo!