Spezzatino di coniglio

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Ingredienti

100 ml di vino bianco 

800 gr di coniglio a pezzi

80 g di olive verdi denocciolate 

50 g di pancetta a cubetti 

5 cucchiai di olio d’oliva

 3 cucchiai di aceto di vino bianco 

2 cucchiai di succo di limone 

1 spicchio d’aglio 2 carote 

1 cipolla 

1 gambo di sedano 

Sale q.b.

Preparazione:

Mettete il coniglio tagliato a pezzi in una ciotola, copritelo d’acqua, unite l’aceto e il succo di limone e lasciatelo marinare per 30 minuti.

Mettete la pancetta nel boccale del Bimby e tritatela a velocità 7 per 5 secondi, dopodiché unite l’aglio spellato e 5 cucchiai di olio e impostate per 3 minuti la temperatura di 50°C e la velocità 1.

Scolate il coniglio dalla marinatura, unitelo nel boccale del Bimby, salatelo e fatelo cuocere per 10 minuti a 100°C, sempre alla velocità 1.

Sfumate con il vino e incorporate le olive verdi, impostate il Varoma e proseguite la cottura alla medesima temperatura, per 20 minuti, alla velocità 1.

Pulite le verdure, tagliatele a pezzettini e incorporatele agli altri ingredienti. Sempre con la modalità Varoma, proseguite la cottura per 15 minuti. Terminata la cottura potrete impiattare lo spezzatino di coniglio Bimby e servirlo in tavola.

Involtini di zucchine con pollo

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Ingredienti  (circa 40 involtini)

400 g di zucchine
300 g di petto di pollo
30 g di olio extravergine di oliva
sale q,b

Preparazione 
Affettare le zucchine per lungo e metterle in un piatto
Tagliare il petto di pollo a cubetti
Grigliare le zucchine nella bistecchiera bella calda, nel frattempo mettere i bocconcini di pollo nel boccale delBimby assieme all’olio e cuocere 5 minuti a 100° vel.1, frullare a vel.5 per 10 secondi, salare il composto e mescolare bene con la spatola
Prendere un poco di composto e metterlo in ogni zucchina grigliata e arrotolare ad involtino
Possono essere serviti  freddi oppure potete aggiungere del sugo di pomodoro e messi in forno a gratinare qualche minuto così da trasformarsi in un antipasto caldo!

Pollo al curry

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INGREDIENTI per 4 persone

  • 4 petti di pollo a cubetti
  • 50 gr olio di girasole
  • 2 cipolle tritate
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 gr di funghi in scatola
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • sale e pepe quanto basta
  • farina

Impanate i cubetti pollo con la farina e teneteli da parte.

Mettete l’olio, la cipolla tritata e l’aglio per 3 minuti a 100° a velocità 4.

Mettete la farfalla e aggiungete i funghi. 4 minuti a 100° a velocità 1.

Aggiungere il pollo impanato e incorporare il curry. Inoltre aggiungete sale e pepe in base al vostro gusto. 3 minuti a 100° a velocità 1

Aggiungiamo il brodo e programmiamo per 10 minuti a velocità 1.

Una volta finiti i 10 minuti il pollo al curry è pronto!

Gelato di Fragole senza zucchero

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Ingredienti

500 g di fragole,

1 cucchiaino di stevia in polvere,

1 cucchiaio di sciroppo d’agave,

un lime.

Procedimento

La sera prima lavate le fragole e togliete il picciolo, poi mettetele ben distanziate su un vassoio e surgelatele Il giorno dopo tirate fuori la frutta dal congelatore e spremete i lime, dopo qualche minuto mettete le fragole e il succo di 1 lime nel boccale del bimby, insieme alla stevia e allo sciroppo d’agave. Frullate 20 sec. Vel 7 e 20 sec vel. 5 e infine 20 sec. Vel. 9 spatolando per dare la sorbetto una consistenza cremosa Potete utilizzare lo stesso procedimento per tutta la frutta che vi piace! ovviamente dosate bene la stevia con la frutta zuccherosa…il sapore potrebbe essere troppo dolce!

Pesto ai carciofi

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Ingredienti

2 carciofi
1 limone succo
500 g acqua
20 g farina
1 mazzetto di menta
20 g di scalogno
50 g di olio evo

Preparazione
Pulisci bene i carciofi (togli anche il gambo) e mettili a bagno in una soluzione di succo di limone e acqua. Tienili a mollo per 10 Min.

Versa l’acqua nel boccale del Bimby. Chiudi il Bimby col coperchio. Poi, posiziona i carciofi a testa in giù nel vassoio del Varoma e metti il vassoio sul Bimby. 15 Min. Temp. Varoma Vel.1.
Metti da parte il vassoio coi carciofi

Togli l’acqua di cottura dal boccale del Bimby e conservala in una caraffa. Di questa acqua di cottura prendi 250 gr.

Trita lo scalogno. 10 Sec. vel. 7-8.
Soffriggi lo scalogno con l’olio. 3 Min. 100° Vel. 1.
Versa l’acqua nel boccale, aggiungi la farina. 5 Min. 100° Vel.4.
A fine cottura aggiungi i carciofi, la menta. 10 Sec. Vel. 7-8.
Aggiungi il parmigiano. 5 Sec. Vel. 3.

Provate a servire il tutto con un trito di prezzemolo, menta, timo e aglio…non ve ne pentirete!

Hummus di Fave

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Ingredienti

250 gr di fave fresche (io ne avevo di surgelate)
2 cucchiai di tahina
1 spicchio di aglio (facoltativo ma lo consiglio!)
15 gr di succo di limone
acqua q. b.
sale q. b.

Procedimento
Lessare le fave in abbondante acqua bollente e salata, a fine cottura lasciar intiepidire e togliergli la buccia. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, frullare: 30 sec. vel. 7. Dovrà risultare un composto morbido, nel caso aggiungere un goccio d’acqua.
Servire con del pane o crostini proteici♥

Coppa del Nonno

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3 uova
10 GR DI STEVIA (2 cucchiaini)
500 ml di panna fresca zuccherata con un podi stevia
10 gr di caffè solubile
1/2 tazzina di caffè ristretto
1 cucchiaino di cacao amaro

Procedimento
Inserire nel boccale le uova con la stevia e il caffè liofilizzato, il caffè e il cacao e impostate a vel.9 per 20 sec.
Posizionare la farfalla e aggiungere la panna impostare a vel.3 per 90 sec
Distribuire la coppa del nonno nella vaschetta gelato e mettere in freezer per 2 ore
Mettere nelle coppette e servire

ottimo dessert a bassissimo indice glicemico:-)

Centrifugato di Kiwi e Mele

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Frullato estivo per 6 persone:-)
Kiwi e Mele
6 kiwi,
2 mele medie
10 gr di stevia (o trùvia:-)
500 ml di latte freddo,

Lavare i kiwi e le mele, sbucciare e tagliare tutto a pezzettini.
Inserire tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso con lame in movimento a vel. 6
E poi frullare per 1 min. a vel. 6
Versare in bicchieri alti da bibita e decorare con qualche pezzo di kiwi.
Servire.
Se gradito, sostituire la metà del latte con due yogurt al naturale.

Potete anche non mettere la stevia…è ottimo anche naturale!:-)

Polpettone di Tonno

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Polpettone di Tonno

Ingredienti:
200 g di tonno sott’olio
200 g di tonno al naturale
1 Uovo + 1 tuorlo
Pangrattato proteico q.b.
Succo di 1/2 Limone
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
600 ml d’acqua
Prezzemolo q.b.
Timo q.b.
Sale q.b.

Procedimento:
Mettere nel boccale il tonno (ben scolato e leggermente schiacciato) ed un po’ di prezzemolo; azionare il Bimby a velocità 4 e far frullare il tutto per qualche minuto.
Aggiungere poi anche gli altri ingredienti ed azionare il robot a velocità 6 per 15 secondi circa.

Formare il polpettone e avvolgere in un foglio di carta da forno leggermente inumidito.
Mettere nel boccale 600 grammi d’acqua ed accendere il robot per 6 minuti (velocità 1, temperatura 100 gradi). Adagiare il polpettone sul Varoma e cucinare per 30 minuti a velocità 1, avendo cura di girarlo spesso perché si cuocia in modo uniforme

Polipetti affogati

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Ingredienti

600 gr di polipetti
300 gr di pomodori maturi
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
50 ml di olio
prezzemolo

Procedimento
Lavate bene i polpi sotto l’acqua corrente, privateli del becco, degli occhi e della sacca.
Rosolate nel boccale aglio, peperoncino, prezzemolo e olio: 3 min 100° vel.1
Aggiungere i polipetti: 5 min 100° vel.1
Aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti e il sale: 30 min 100° vel.1
Servite quindi i polipetti affogati come antipasto o per condire la pasta